Chocolates produzidos apenas com cacau aromático e açúcar. Mel cru, que de tão puro pode vir cristalizado (isto é um bom sinal, acredite). Ou cookies como os de nossos sonhos: gordos e molhadinhos por dentro. Com a melhor matéria-prima e o controle de cada etapa da produção, marcas artesanais entregam delícias cheias de sabor e frescor. Elas vêm se destacando no mercado e conquistando a preferência do consumidor, que deseja provar o novo, o criativo e o que é de qualidade. Se você é deste time, confira cinco guloseimas que desafiam o seu paladar e estão a distância de um clique — espere recebê-las em casa nas mais lindas embalagens, também artesanais.
Raros Fazedores de Chocolate
É difícil encontrar produtores de cacau no Brasil que se dedicam ao fruto aromático, com mais sabor. Mas Vanessa Rizzi não mede esforços para encontrá-los e garimpar deles a matéria-prima perfeita. É da combinação entre cacau aromático e açúcar orgânico que ela faz os chocolates puros da Raros Fazedores de Chocolate. A produção artesanal dá conta de todas as etapas do método from bean to bar. “Gosto de torrar um cacau novo e prová-lo. Cada lote tem um cheiro, sabor e cor diferentes. Fico encantada”, explica Vanessa, que busca a fruta em Minas Gerais, Bahia, Espírito Santos, entre outros locais. O carro-chefe da casa é o saboroso 70% cacau com origem em Linhares (ES), que pode ser adquirido em endereços tão diversos quanto Casa Diária, Isso é Café e Empório Chiappeta. Também dá para comprar pelo site — a empresa já mandou barras até para o Japão.
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Mermeleia
Com combinações pouco convencionais — cebola com Cabernet Sauvignon, vodca com merkén, alho-negro e cambuci, entre outras —, as geleias da Mermeleia despertam a curiosidade e surpreendem o paladar. “Nossos clientes geralmente arriscam, pensam fora da caixa. São pessoas exigentes e dispostas a experimentar algo novo”, explica o chileno Mauro Concha, sócio do brasileiro Thiago do Carmo na Mermeleia. A dupla de geleieiros fabrica os produtos de maneira totalmente artesanal, da escolha dos ingredientes até a entrega ao cliente, e respeita a sazonalidade dos produtos. Hoje, e empresa possui loja física, na Pompeia, vende suas geleias em lojas como A Queijaria e Quitanda, em São Paulo, e também envia para todo Brasil.
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Rusticookies
Pense em cookies parrudos, recheados “de verdade”, crocantes por fora e molhadinhos por dentro. Essa é premissa dos produtos da Rusticookies, marca criada em 2016 por Renato Chvindelman, um publicitário apaixonado por gastronomia. “Em uma viagem a Nova York eu conheci a Levain Bakery. Nunca havia comido cookies altos, fartos, deliciosos. Aqui só existiam os fininhos e esfarelentos, feitos de forma industrial”, conta ele, que pesquisou e testou muito até conseguir uma fornada como desejava. A estrela da casa é o feito com chocolate meio-amargo e nutella. Ainda há recheios de chocolate branco e amêndoas, red velvet, entre outros. Para prová-los, encomende pelo e-mail: [email protected] você pode retirar ou optar pelo delivery, disponível na Grande São Paulo. Lojas como Cheesecakeria, Um Coffee e The Little Coffee Shop também vendem as delícias.
Artesano
Purista, a marca vende mel cru, sem mistura alguma, sob o slogan “da abelha pro pote”. O produto é fresquíssimo, engarrafado pouco depois da extração e sem qualquer intervenção. Sua origem são pequenos produtores garimpados por Sâmia Torresini, dona da Artesano. “Sou admiradora assumida dos produtores. Sempre mostramos os nomes dos que trabalham conosco para que o mundo os conheça”, explica. Dentre as opções estão o mel Mantiqueira, encorpado e sabor levemente picante, e o Acácia, com textura cremosa e gostinho de flor. “É meu preferido. Fica muito gostoso com queijo salgado e bolo de laranja. Mas nada impede que se coma direto do pote”, sugere Sâmia. Os produtos estão à venda na Maniva Empório e Restaurante, Santiago Padaria Artesanal, Gertrudes, Solo Gourmet e pelo site, com entrega em todo o Brasil.
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Pasta de Amendoim da Tereza
Tereza Christina sabia que uma pasta de amendoim poderia ter mais sabor e qualidade do que as que encontrava para comprar. Começou a fazer a sua em casa, adaptou receitas e mostrou aos amigos. Pronto! O sucesso do produto a levou a empreender e apresentar ao mercado as pastas de amendoim 100% natural, sem conservantes, lactose e glúten, feitas de maneira totalmente artesanal. “O que mais curto é o processamento do amendoim em grão para virar pasta. É quando se define a textura e o sabor do produto e se aplica a receita, que tem feito muita gente feliz”, conta ela. Hoje, a Pasta de Amendoim da Tereza oferece quatro variações: pasta sem açúcar, com mel, crocante e sem açúcar e crocante com mel. Você encontra os produtos na Santa Gemma e no Espaço Cauliarte, em SP, e pode comprá-los pelo site — há opção de retirar no local ou delivery, disponível para todo o Brasil.
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