Inspiração

Minha Granola e a cozinha afetiva de Sofia Pedroso

Por - 28/08/2015

Faz pouco tempo que a designer Sofia Pedroso abriu as portas da sua cozinha e começou a fazer granola e ghee (manteiga clarificada) por encomenda. Mas a cada semana a lista de pedidos do Minha Granola só aumenta. E os segredos para esse sucesso todo são muitos.

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Para começar, o amor, que ela coloca em cada pequena descoberta. E mistura com aveia, quinoa, amaranto, sementes de girassol e abóbora, macadamia, amendoas, canela, e mais alguns ingredientes secretos, porque, afinal, toda boa receita tem o seu truque.

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Os sabores são sazonais e variam de semana para semana, mas continuam sempre deliciosos e super nutritivos. Castanhas, damasco, tâmaras, cranberry e coco ou cacau orgânico, banana e castanhas são algumas das combinações que já saíram no ateliê do Minha Granola.

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Conversamos um pouco com Sofia sobre as suas principais inspirações na hora de criar uma granola com amor e vitaminas. E foi delícia.

– Você lembra a primeira vez que cozinhou na vida?

Acho que a primeira vez que eu inventei de cozinhar algo foi na chácara da minha avó. Inventei de fazer o bolo de laranja que ela sempre fazia, ia pedindo para ela “narrar” o passo a passo do bolo. Acho que deu certo, haha, nao lembro exatamente.

– Qual o seu cheirinho preferido?

Que dificil! São tantos… Mas acho que para mim, o melhor de todos é a combinação de cravo, canela e noz moscada. Tem cheiro de conforto puro.

– Quando você percebeu que queria trabalhar com alimentação?

Acho que eu ainda estou percebendo isso, na verdade. Eu penso basicamente o dia inteiro em comida, no que vou fazer, no que preciso comprar, onde ir.  Muitos amigos me pedem dicas de como substituir um alimento que não é tão ‘bom’ por outros mais saudáveis, então acho que a granola é exatamente a síntese daquilo que busco.

– O que você mais gosta de cozinhar hoje em dia? e comer?

Granola! Hahaha, estou testando umas receitas com sabores diferentes e não vejo a hora do pessoal experimentar. Além da granola eu também faço, e vendo ghee. Ghee é o óleo purificado da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos. Muito saboroso e saudável, ótimo para refogar, passar no pão, fazer uma massa. E de comer eu acho que é sopa. Eu amo sopa! Minha favorita e que eu faço praticamente toda semana é a de abóbora com curry, gengibre e maçã.

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– Como surgiu a ideia do Minha Granola?
Eu costumo dizer que a hora favorita do dia para mim é o café da manhã. Faz anos que eu basicamente só como granola nesse horário. Meu namorado que é um super cozinheiro também me ensinou um dia a fazer granola e eu amei! Fazer granola foi a junção do meu hábito de buscar alimentação equilibrada à minha paixão que é cozinhar para os outros.


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– Quais foram as maiores alegrias desde que ele nasceu?
Acho que todo mundo que trabalha com sabor e comida fica extremamente feliz e realizado em ouvir isso “sua granola é a melhor que eu já comi na vida!” É isso, saber que aquilo que você preparou com amor na cozinha de casa fez alguém fazer “hmmmm que delícia.”

– Qual a sua maior inspiração na cozinha?
Minha mãe. Ela é para mim a pessoa mais criativa, inventiva, audaciosa, inteligente e que me ensinou que uma das maiores demonstrações de amor está num prato. E meu namorado que me ensinou a fazer granola, provou vários testes e que me apoia e me ajuda com tudo.

– Você manda para fora de São Paulo também?
Por enquanto não, mas com certeza em breve sim!

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Se você também ficou com água na boca, Sofia vai fazer uma venda especial do Minha Granola no Japonique, neste sábado, dia 29, das 11 às 17:30h. Mas se não der, tudo bem porque você pode fazer a sua encomenda agora mesmo no minhagranola@gmail.com. E não deixe de acompanhar todas as novidades aqui no Facebook.

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