Faz pouco tempo que a designer Sofia Pedroso abriu as portas da sua cozinha e começou a fazer granola e ghee (manteiga clarificada) por encomenda. Mas a cada semana a lista de pedidos do Minha Granola só aumenta. E os segredos para esse sucesso todo são muitos.
Para começar, o amor, que ela coloca em cada pequena descoberta. E mistura com aveia, quinoa, amaranto, sementes de girassol e abóbora, macadamia, amendoas, canela, e mais alguns ingredientes secretos, porque, afinal, toda boa receita tem o seu truque.
Os sabores são sazonais e variam de semana para semana, mas continuam sempre deliciosos e super nutritivos. Castanhas, damasco, tâmaras, cranberry e coco ou cacau orgânico, banana e castanhas são algumas das combinações que já saíram no ateliê do Minha Granola.
Conversamos um pouco com Sofia sobre as suas principais inspirações na hora de criar uma granola com amor e vitaminas. E foi delícia.
Você lembra a primeira vez que cozinhou na vida?
Acho que a primeira vez que eu inventei de cozinhar algo foi na chácara da minha avó. Inventei de fazer o bolo de laranja que ela sempre fazia, ia pedindo para ela “narrar” o passo a passo do bolo. Acho que deu certo, haha, nao lembro exatamente.
Qual o seu cheirinho preferido?
Que dificil! São tantos… Mas acho que para mim, o melhor de todos é a combinação de cravo, canela e noz moscada. Tem cheiro de conforto puro.
Quando você percebeu que queria trabalhar com alimentação?
Acho que eu ainda estou percebendo isso, na verdade. Eu penso basicamente o dia inteiro em comida, no que vou fazer, no que preciso comprar, onde ir. Muitos amigos me pedem dicas de como substituir um alimento que não é tão ‘bom’ por outros mais saudáveis, então acho que a granola é exatamente a síntese daquilo que busco.
O que você mais gosta de cozinhar hoje em dia? e comer?
Granola! Hahaha, estou testando umas receitas com sabores diferentes e não vejo a hora do pessoal experimentar. Além da granola eu também faço, e vendo ghee. Ghee é o óleo purificado da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos. Muito saboroso e saudável, ótimo para refogar, passar no pão, fazer uma massa. E de comer eu acho que é sopa. Eu amo sopa! Minha favorita e que eu faço praticamente toda semana é a de abóbora com curry, gengibre e maçã.
Como surgiu a ideia do Minha Granola?
Eu costumo dizer que a hora favorita do dia para mim é o café da manhã. Faz anos que eu basicamente só como granola nesse horário. Meu namorado que é um super cozinheiro também me ensinou um dia a fazer granola e eu amei! Fazer granola foi a junção do meu hábito de buscar alimentação equilibrada minha paixão que é cozinhar para os outros.
Quais foram as maiores alegrias desde que ele nasceu?
Acho que todo mundo que trabalha com sabor e comida fica extremamente feliz e realizado em ouvir isso “sua granola é a melhor que eu já comi na vida!” É isso, saber que aquilo que você preparou com amor na cozinha de casa fez alguém fazer “hmmmm que delícia.”
Qual a sua maior inspiração na cozinha?
Minha mãe. Ela é para mim a pessoa mais criativa, inventiva, audaciosa, inteligente e que me ensinou que uma das maiores demonstrações de amor está num prato. E meu namorado que me ensinou a fazer granola, provou vários testes e que me apoia e me ajuda com tudo.
Você manda para fora de São Paulo também?
Por enquanto não, mas com certeza em breve sim!
Se você também ficou com água na boca, Sofia vai fazer uma venda especial do Minha Granola no Japonique, neste sábado, dia 29, das 11 às 17:30h. Mas se não der, tudo bem porque você pode fazer a sua encomenda agora mesmo no [email protected]. E não deixe de acompanhar todas as novidades aqui no Facebook.
