O café é uma paixão nacional que fica ameaçada quando os termômetros passam dos 30 graus. Afinal, nem todo mundo consegue encarar uma xícara fumegante nos dias quentes de verão. A boa notícia é que há diversas maneiras de usar os grãos para fazer uma bebida refrescante, com ou sem álcool. Selecionamos três receitas que levam poucos ingredientes – além do cafezinho, é claro – para você preparar em casa e provar que café também se bebe gelado, sim!
1. Café gelado (cold brew)
Não confunda o café que esfriou na xícara com esta receita. A diferença está na infusão, que é feita em água fria e por isso demora pelo menos 12 horas. O resultado não é nada parecido com aquele café amanhecido.
Ingredientes:
• 45g de café moído grosso
• 200ml de água gelada
• Coador de pano
• Gelo
Preparo:
Coloque o café em um recipiente com tampa e adicione a água delicadamente. Tampe e chacoalhe a mistura. Deixe repousando durante 12 horas em temperatura ambiente ou por 24 horas dentro da geladeira. Ao fim deste período, coe a bebida e sirva em um copo com gelo. Se quiser guardar para beber depois, o cold brew pode ser conservado na geladeira por até uma semana.
2. Espresso tônica
A receita pode ser feita com café espresso ou com o cold brew que você acabou de aprender a preparar. Essa bebida refrescante leva poucos ingredientes e a combinação vai te surpreender.
Ingredientes:
• 30ml de café espresso
• 60ml de água tônica
• 1 fatia de laranja (opcional)
• Gelo
Preparo:
Encha um copo de gelo e despeje a tônica. Adicione o café lentamente. Se quiser, sirva com uma rodela de laranja.
3. Espresso Martini
O drink que nasceu em Londres já virou moda nos bares brasileiros. O barman Gabriel Santana, do Benzina, ensina a prepará-lo em casa.
Ingredientes:
• 50ml de vodca
• 20ml de licor de café
• 30ml de café espresso
• Grãos de café para decorar
Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira com bastante gelo e bata até resfriar bem. Sirva coando o conteúdo em uma taça de martini e decore com 3 grãos de café.
