Nos últimos anos, multiplicaram-se os restaurantes especializados na culinária vegana. Esqueça o prato de salada e experimente as receitas cheias de sabores dos sete endereços que selecionamos para comer sem culpa.
Leite, ovos, queijos e mel são alimentos que fazem parte de uma dieta vegetariana, mas não são consumidos por aqueles que seguem os preceitos veganos. Mais que uma maneira de se alimentar, o veganismo é um estilo de vida que prega o respeito aos direitos dos animais, deixando de comer não só a carne como qualquer produto de origem animal. Nos últimos anos, multiplicaram-se os restaurantes especializados nessa culinária, assim como endereços vegetarianos que oferecem pratos sem qualquer produto animal. Quem torce o nariz ao ouvir falar em culinária vegana nunca provou as receitas cheias de sabores elaboradas com legumes, verduras, cogumelos e grãos, entre tantos outros alimentos. Esqueça o prato de salada e experimente os endereços que selecionamos pelo Brasil para comer sem culpa.
Foto: Julio Avanzo
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Casa Jaya, São Paulo (SP)
Localizada no bairro dos Pinheiros, na zona oeste da capital paulista, a Casa Jaya é um oásis vegano na cidade. O ambiente arborizado abriga um espaço eco-cultural que oferece, além de pratos como a moqueca de banana da terra e a samosa de abóbora com brócolis, atividades temáticas voltadas ao autoconhecimento, sustentabilidade e espiritualidade. Na programação da casa figuram aulas de yoga e cursos de dança indiana.
Rua Capote Valente, 305, Pinheiros
Foto: Reprodução Facebook
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Mandir Restaurante Vegano, Fortaleza (CE)
Em uma pesquisa realizada pelo Ibope em 2012, a capital cearense apareceu com o maior percentual de vegetarianos entre sua população. Não é surpresa que Fortaleza tenha ótimos endereços dedicados à alimentação sem carne. No vegano Mandir, o nome é indiano, mas as receitas servidas na casa são de inspiração internacional. Por um preço fixo, o cliente escolhe duas entre três opções do cardápio do dia. Nas noites de sábado, a casa costuma organizar festivais de pizza.
Rua Padre Francisco Pinto, 257, Benfica
Foto: Divulgação
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Harmonia da Terra, Balneário Camboriú (SC)
No litoral norte de Santa Catarina, o restaurante Harmonia da Terra é um reduto de moradores locais no centro da cidade. As mesas são dispostas no meio de um grande jardim decorado com materiais reaproveitados. O bufê do local, servido no horário do almoço, é completíssimo e a ausência de lactose, frituras, conservantes e, claro, carnes, não impede uma variedade de opções que vão da pizza à feijoada vegana.
Rua 1528, 135, Centro
Foto: Divulgação
04
Sol da Terra, Vitória (ES)
O restaurante Sol da Terra já é praticamente uma instituição capixaba. Fundado em 1980 na cidade de Vila Velha (ES), transferiu-se para Vitória (ES) em 1986. Em 2013, o restaurante foi destruído por um deslizamento de terra, mas sua boa reputação na comunidade local ensejou um esforço de reconstrução que uniu clientes e culminou na inauguração do endereço atual apenas 10 meses depois do ocorrido.
Rua Licínio dos Santos Conde, 51, Enseada do Suá
Foto: Reprodução Facebook
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Villa Vegana, Brasília (DF)
Quibe de banana da terra com tofu, grão de bico ao curry e lasanha de berinjela com cogumelo shitake são alguns dos pratos servidos no bufê desse restaurante no Lago Sul. O Villa Vegana fica dentro do clube de yoga e meditação Amygo, que mantém uma horta que abastece as receitas criadas pelo casal Ulisses Riedel e Vanda Reis. Eles também são donos de outro endereço vegano em Brasília, o Supren Verda.
Setor de Clubes Sul, Trecho 02, conjunto 59
Foto: Reprodução
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Urban Farmcy, Porto Alegre (RS)
Inaugurado no começo do ano passado, o moderno Urban Farmcy chama atenção pela beleza e pela cozinha sofisticada. A técnica da culinária raw, que defende o cozimento dos alimentos em baixa temperatura para manter as propriedades dos produtos, é usada na maior parte das receitas. Além disso, o restaurante utiliza ingredientes cultivados na região, um princípio que fortalece a produção local.
Rua Hilário Ribeiro, 299, Cidade Vargas
Foto: Divulgação
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Caminho do Mar, Rio de Janeiro (RJ)
No bairro do Recreio, o restaurante Caminho do Mar funciona no esquema prato do dia. As receitas variam, mas o destaque fica por conta da moqueca de banana da terra. Também faz sucesso o tropeiro, com direito a bacon e ovo (feitos de tofu e grão de bico, é claro). A casa não abre todas as noites, mas costuma organizar jantares com pizza e jazz ao vivo. Às sextas-feiras e nos finais de semana, também oferece um serviço de delivery.
Estrada do Pontal, 3091, Recreio
Foto de abertura: KarpenkovDenis
