Shokupan, shio-pan, drinks  de matchá, docinhos mil:  onde provar essas e outras  delícias na metrópole.

As melhores padarias japonesas

As melhores padarias japonesas

Foto: Pato Rei

de São Paulo

Inaugurada recentemente, serve café, pães artesanais e refeições — de toasts a sanduíches, passando por pokes e pratos. Entre os destaques, estão o sorvete com yuzu (fruta cítrica típica do Japão), o shokupan (pão de leite), os cookies de matchá ou missô, o shio-pan (pão de sal) e focaccia de shitake.

Hayashi Bakery

Foto:  Divulgação / Hayashi Bakery

Vila Clementino

Inspirada nas kissatens, clássicas coffee shops nipônicas que se multiplicaram no Japão no século 19, serve vários tipos de café, chás e infusões, além de doces e salgados, no mesmo salão que o restaurante homônimo, na Japan House. Fazem sucesso o pão de ló de matchá com ganache de chocolate branco e cranberry ao licor umeshu, e o brownie de chocolate intenso com farinha de arroz glutinoso.

Aizomê Café

Foto:  Divulgação / Aizomê Café

Av. Paulista

Pães de fermentação natural, focaccia de kimchi, shokupan e melon pan de chocolate (pão doce japonês em formato de melão) são os pontos fortes dessa padaria que a chef Telma Shiraishi, do Aizomê, definiu como a melhor do seu bairro.

Hakkopan

Foto:  Divulgação / Hakkopan

PARAÍSO

Dentro do Empório Daruma, tem docinhos tentadores como o pavê de matchá, salgados, bebidas japonesas de lata e receitas vistosas como a Matcha Latte Ice Float. No frio, vai bem um chocolate quente.

Daruma Coffee

Foto:  Divulgação/ Daruma Coffee

cerqueira césar

Além de cafés, chás e bebidas variadas — prove a soda floral! —, produz doces decorados fofíssimos e salgadinhos como a gulosa coxinha de catupiry com shimeji. Entre os destaques está o choux cream de creme, chocolate ou matchá.

89°C Coffee Station

Foto:  Divulgação / 89°C Coffee Station

liberdade

Mais confeitaria do que padaria, serve os doces preparados pelo renomado chef Cesar Yukio. A estrela da casa é a panacota em forma de gatinho — que “dança”. Também tem salgados, bebidas incrementadas e cafés pra acompanhar.

Hanami

foto:  Divulgação / Hanami

Vila madalena

Servem brunch todo dia, com comidinhas típicas: panqueca japonesa, onigiri (bolinho de arroz chapeado na manteiga) e katsu sando (sanduíche). Também serve vários tipos de cafés e pratos japoneses, como karê de pato e omuraissu (arroz temperado).

Pato Rei

Foto:  Divulgação / Pato Rei

pinheiros

Yogashi é um estilo de confeitaria que combina a escola ocidental com ingredientes japoneses, a exemplo de matchá, gergelim e shissô (erva da família da menta). Vale experimentar a anmitsu (sobremesa tradicional), o choux cream (de vários sabores), o brownie de matchá e os bolos na caixinha, de pão de ló japonês.

Vivianne Wakuda Pâtisserie

Foto:  Divulgação / Vivianne Wakuda Pâtisserie

Vila madalena