VALE A PENA TOMAR CALDO DE OSSOS?

Por que tanta gente resolveu tomar uma xícara por dia dessa “poção” de uma hora pra outra? Será que vale o hype? Arraste pro lado pra saber.

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Os potinhos com caldo de ossos aparecem por todo canto nas lojas de produtos supostamente saudáveis e as redes sociais estão repletas de gente que diz beber essa “poção” todo dia: pra ficar com a pele mais brilhante, evitar rugas, fortalecer o cabelo, dormir melhor, desinflamar o corpo, perder peso, desinchar, controlar o apetite, melhorar a saúde intestinal...  Será que é tudo isso mesmo?

A poção fit da vez é uma espécie de sopa rala preparada a partir de ossos e cartilagem de animais — vaca, frango, peixe, peru, porco, entre outros. Hypou na última década, mas na real esse tipo de caldo é consumido pelo ser humano desde os tempos das cavernas e serve de base pra vários pratos e molhos.

CALDO DE... OSSOS?

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As receitas geralmente incluem algum ingrediente ácido, como vinagre ou limão pra “quebrar” o colágeno, além de sal e pimenta. Algumas também levam verduras, alho, cebola e especiarias que dão um gostinho extra. É ferver e pronto.

COMO FAZ?

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As pesquisas específicas são escassas, mas os nutrientes que o caldo fornece são velhos conhecidos. Ossos de animais são ricos em cálcio, magnésio e outras substâncias necessários pra construir e fortalecer nosso esqueleto. Também contêm vitaminas A e B e minerais como zinco, ferro, cálcio e selênio, além de proteínas.

VELHOS CONHECIDOS

Por ser fácil de digerir e absorver, o caldo evita a inflamação do sistema digestivo. Experimentos indicam que ele pode proteger a mucosa e ajudar a melhorar várias condições relacionadas ao intestino, estômago e outros órgãos que processam a comida.

DESCE MACIO

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Os aminoácidos encontrados no caldo podem ter um efeito anti-inflamatório no resto do corpo, o que pode ser benéfico em caso de doenças cardíacas, artrite e outros problemas relacionados a tendões e ligamentos.    

DOS PÉS À CABEÇA

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Presente no caldo, o aminoácido glicina é comprovadamente eficaz pra aliviar os perrengues da insônia. Há evidências de que a substância ajuda a regular o relógio interno do corpo e a diminuir a nossa temperatura, o que faz com que seja mais fácil pegar no sono.

SONO BOM

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Tem ressalvas? Sim. Os ossos de animais usados ​​no caldo podem conter níveis nocivos de metais tóxicos, como chumbo. Por isso, é preciso escolher bem a procedência da matéria-prima e não exagerar. Também vale saber que ele não pode substituir as refeições. Antes de embarcar nessa, consulte um nutricionista.