As laricas mais típicas de alguns países que vivem intensamente o verão e a relação com o mar.
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Levar um “táper” com o resto do almoço ou um clássico bocadillo (sanduíche na baguete) é de regra na Espanha. Mas, uma vez no chiringuito, chipirones (lula bebê), boquerones fritos (peixinho pequeno) e camarão ao alho são os reis. Na região de Málaga, uma tradição praiana imbatível: espeto de sardinha assada.
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Típico de vários países da América do Sul e da América Central, o ceviche é a comidinha clássica dos ticos na região do Pacífico. Onde você menos espera, chega alguém vendendo essa combinação de peixe marinado com cebola, tomate, pimenta e limão, acompanhada de uma bolachinha Soda (versão costarriquense da “água e sal”).
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Muitas praias australianas urbanizadas são cercadas por gramados equipados com churrasqueiras públicas a gás. O povo assa linguiças, costelas e hambúrgueres, lagarteia na grama e vida que segue. Mas, se houver um quiosque vendendo comida, 98% de chance se ser fish and chips (peixe à milanesa com batata frita).
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Modinha gastronômica vintage, o cóctel de camarón ainda reina nas praias mexicanas do Caribe ao Pacífico, servido em taça de sundae e tudo! A versão do México é feita com molho de tomate fresco, nacos enormes de camarão, cebola picada, coentro e abacate. Pra acompanhar, totopos (tortilha frita) e pico de gallo.
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As laricas das praias gringas são inúmeras e variam segundo cada região. Mas um clássico californiano, importado da Baja Califórnia mexicana, acabou se espalhando pelo país: os fish tacos. Ou seja, tortilha de milho ou trigo com peixe frito ou grelhado picadinho, temperado com pico de gallo (vinagrete picante) e outros molhos.
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Você sabe que vai comer bem numa taberna grega quando vê polvo pendurado no varal — algo cada vez mais raro, infelizmente. Assado na brasa, é servido com azeite de oliva e nada mais. Salada de pepino, tomate e feta, marida (um peixinho frito) e taramosalata (pastinha de ovas de peixe defumadas) são outros clássicos à beira do Egeu.
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Do outro lado do mundo, no Pacífico Sul, os fijianos criaram uma versão própria e deliciosa do ceviche: o kokoda. Levinho e sempre presente nos piqueniques à beira-mar, leva peixe em cubinhos marinado no limão, vários tipos de pimentas e especiarias, coentro, pepino, cebola, tomate e leite de coco, de preferência bem fresco.