RESTAURANTES COMANDADOS POR MULHERES

RESTAURANTES COMANDADOS POR MULHERES

Uma lista de lugares para apoiar o protagonismo feminino na gastronomia e, claro, comer muito bem.

Você sabia? As mulheres são responsáveis por 96% das cozinhas das casas no Brasil. E apenas 7% dos restaurantes premiados são liderados por elas.

*Fontes: PNAD (Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios) e Chefs Pencil

"UNCOMFORTABLE FOOD"

"UNCOMFORTABLE FOOD"

A Stella Artois convidou chefs mulheres a transformar os desconfortos vividos na profissão em pratos inéditos, como o Lagostim da Prosperidade, o Nem Tudo São Flores e o Baião de Todas. Participam do projeto Bel Coelho, Bela Gil, Katia Barbosa, Andressa Cabral, Amanda Vasconcelos, Cafira Foz, Bruna Martins, Kalymaracaya Nogueira, Nara Amaral e Michele Crispim, em São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Mato Grosso do Sul e Bahia. A gente animou e lista aqui outros restaurantes imperdíveis liderados por mulheres que você precisa conhecer.

A BAIANEIRA

A BAIANEIRA

A galinhada das deusas é uma das especialidades da Manuelle Ferraz. Nascida no Vale do Jequitinhonha, ela faz uma cozinha brasileira com elementos de Minas e da Bahia. Seu restaurante tem uma unidade na Barra Funda, em um ensolarado sobradinho, e outra no Masp.

São Paulo (SP)

MANU

MANU

Manu Buffara foi eleita a melhor chef mulher da América Latina pelo prêmio Latin America’s 50 Best Restaurants 2022. Não é pra menos. Além de fazer uma gastronomia de alto nível com ingredientes frescos da terra e do mar, ela é conhecida por apoiar produtores locais e iniciativas sociais.

Curitiba (PR)

BIATÜWI

BIATÜWI

Clarinda Ramos, da etnia Sateré-Mawé, é a chef por trás do Biatüwi, que se intitula a primeira casa de comida indígena no Brasil. No menu, formigas torradas, peixes assados no moquém, bebidas fermentadas (de cupuaçu, de guaraná ralado em língua de pirarucu…) e bastante pimenta.

Manaus (AM)

COZINHA SANTO ANTÔNIO

COZINHA SANTO ANTÔNIO

Chef e historiadora, Ju Duarte comanda uma equipe feminina que faz uma comida “cheia de mineirice” e de memórias. O prato Minha Vida de Menina, por exemplo, leva bacalhau, angu, abóbora, caldim de feijão e cavalo nero. O Jiló da Manu vem empanado com queijo. E as Empadinhas da Vovó Marocas têm queijo canastra e ovos caipiras.

Belo Horizonte (MG)

SUD, O PÁSSARO VERDE

SUD, O PÁSSARO VERDE

De um forno de barro saem muitos dos pratos do restaurante da chef Roberta Sudbrack, feitos em grande parte com ingredientes de pequenos produtores. Simples e aconchegante, o ambiente do imóvel no Jardim Botânico tem um quê de casa de vó — e a chef já dedicou prêmios que recebeu à avó Iracema, sua grande incentivadora.

Rio de Janeiro (RJ)

RÉRESTAURANTE DONA SUZANA

RÉRESTAURANTE DONA SUZANA

O quintal de Suzana Sapucaia ficou conhecido no mundo todo depois que ela protagonizou um episódio da série Street Food, na Netflix. Mas mesmo antes ele já era frequentado por clientes de toda parte, que desciam a Comunidade Solar do Unhão, em Salvador, pra provar a moqueca e outras delícias.

Salvador (BA)

CURTIU O CONTEÚDO?

CURTIU O CONTEÚDO?

Nos ajude a aumentar essa lista e marque ou comente na caixa de comentários outros endereços pelo Brasil comandados por mulheres.

Clique para ler mais matérias como essa.