Alguns não podem nem chegar perto. Talvez por isso, quem ama faz questão de amar em dobro. Aqui, a gente rende homenagem ao mais polêmico dos temperos.
Quem não curte coentro costuma descrever assim o gosto da erva. É uma questão genética: algumas pessoas têm os receptores olfativos mais aguçados pra detectar os aldeídos, compostos químicos encontrados no sabão e… no coentro.
Esse e outros estudos, como o da Universidade de Toronto, indicam que a taxa de rejeição ao tempero varia conforme a região e a cultura alimentar. Nos lugares em que ele costuma fazer parte da cozinha local, a tendência é que a população seja mais geneticamente adaptada ao sabor do coentro.
Além de trazer esse toque de surpresa e personalidade a qualquer receita, o coentro é uma planta rica em compostos que ajudam a controlar os níveis de colesterol e glicose no sangue, o que contribui pra evitar doenças cardíacas e diabetes. A erva ainda é rica em potássio e vitaminas A e C.
Estudos também indicam que o coentro tem propriedades anti-inflamatórias e pode ser um aliado na prevenção de doenças como Alzheimer e Parkinson, além de ter componentes associados à melhora da memória e o controle da ansiedade.