Fique por dentro dos riscos de ingerir essa substância em excesso e trace seu plano pra reduzir o consumo. ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏
Os açúcares são tipos de carboidratos simples que, absorvidos facilmente pelo organismo, são a forma mais rápida de fornecer energia ao corpo. Pesquisas realizadas ao longo das últimas décadas, no entanto, relacionam a ingestão exagerada de açúcar — principalmente o adicionado — a problemas de saúde como obesidade, doenças cardíacas, diabetes tipo 2, depressão, ansiedade, entre outros.
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De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), até 10% das calorias diárias podem ser provenientes do consumo de açúcar. Considerando uma dieta de 2.000 calorias, essa taxa equivale a 50 g por dia ––– cerca de 10 colheres de chá. Se rolar chegar aos 25 g, melhor ainda. No Brasil, no entanto, a média de consumo é de 80 g por dia, ou seja, 18 colheres de chá.
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A boa notícia é que você não precisa parar de comer doce pra reduzir a quantidade de açúcar ingerido. Ficou confuso? Vem que a gente explica.
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Engana-se quem acha que foi apenas o sabor delicioso das guloseimas açucaradas que fez com que a gente chegasse no consumo excessivo da substância. Por décadas, a indústria açucareira conduziu uma campanha agressiva pra culpar as gorduras pela epidemia de obesidade. No entanto, estudos indicam cada vez mais que uma superabundância de carboidratos simples é o problema número 1 nas dietas modernas. Em outras palavras, o açúcar é a força motriz por trás das epidemias de diabetes e obesidade.
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Basicamente, os açúcares são divididos em duas categorias. Os primeiros são os chamados naturais, encontrados em alimentos como leite e frutas. Já os açúcares adicionados são acrescentados a comidas e bebidas durante a preparação do alimento. Isso acontece em casa e, principalmente, na indústria alimentícia.
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Nos alimentos processados, os verdadeiros vilões do rolê, eles estão presentes até em produtos salgados, como pães, conservas, frios, molhos de salada, entre muitos outros, seja pra dar um tchans no sabor, melhorar a textura ou até esticar o prazo de validade. No entanto, encontrá-los nos rótulos é uma tarefa bem difícil, já que eles aparecem “camuflados” em mais de 50 nomes: sacarose, dextrose, dextrina, glucose, maltose, xarope de cana, melaço, xarope de milho de alta frutose e por aí vai!
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Há anos várias pesquisas provam que o excesso de açúcar faz mal pra nossa saúde física. Mas novas descobertas mostram que a ingestão em maior nível da substância também pode ser bem prejudicial pra nossa mente. Um estudo publicado em 2017 descobriu que uma dieta rica em açúcar pode aumentar as chances de transtornos de humor. Outro afirma que o consumo excessivo do ingrediente desencadeia desequilíbrios em certas substâncias químicas do cérebro que podem levar até à depressão.
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Além disso, a retirada do açúcar pode causar efeitos de abstinência similares aos de substâncias viciantes, como ansiedade, irritabilidade, confusão e fadiga. Por essas e outras, parar de uma hora pra outra seu consumo não é recomendável.
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Os especialistas em saúde afirmam que a melhor forma de reduzir o consumo é cortar a quantidade de açúcar adicionado. Você não precisa se preocupar com os açúcares que são uma parte natural das frutas, vegetais e laticínios.
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Preparar o que você come é o melhor caminho. Assim, dá pra evitar os alimentos processados. E essa pode ser uma decisão benéfica pra sua saúde não apenas pelo açúcar. Um estudo recente realizado por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) e da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) afirma que os alimentos ultraprocessados causam a morte de 57 mil brasileiros a cada ano — número maior do que as mortes por homicídio, trânsito e câncer.
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Se produzir receitas saudáveis não estiver ao seu alcance, procure comprar de quem produz. Alternativas fit de pães, molhos, granolas, doces e muitos outros produtos são cada vez mais saborosas e diversificadas. Confira outras dicas simples pra reduzir o consumo de açúcar sem ter que tirar o docinho da sua rotina:
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- Prepare os seus doces. Assim, você tem mais controle da quantidade de açúcar que está consumindo.
- Tome apenas um copo de suco por dia, mesmo se for natural.
- Tente ingerir bebidas como café, chás e sucos com a menor quantidade de açúcar possível.
- Leia os rótulos dos alimentos e, se preciso, procure no Google o significado daquele monte de nomes difíceis. Pequenas trocas podem fazer muita diferença. Apps como o Loomos e o Desrotulando podem ajudar.
- No café da manhã, substitua a granola e o iogurte com sabor de frutas por ovo, frutas e iogurte natural.
- Evite os adoçantes artificiais, que podem induzir seu paladar a querer ainda mais doce pra se sentir satisfeito.
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Manter um consumo saudável de açúcar não significa que você deva abrir mão dos doces — grandes prazeres à mesa —, mas sim moderar a dose e fazer escolhas conscientes na hora de comer. E lembre-se: o acompanhamento de uma nutricionista nessa caminhada em direção a um equilíbrio entre saúde e prazer é uma ótima ideia.
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