Há um ano no comando dos quatro bares dos restaurantes do Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, a premiada mixologista paulistana Jessica Sanchez, de 26 anos, está injetando criações ousadas e que são a cara do verão carioca. Inclusive ela acaba de recriar a carta de drinks do Bar da Piscina e também do Cipriani.
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E uma de suas criações é o** Before the Summer**, servido originalmente no restaurante asiático MEE, uma estrela no Guia Michelin. É um dos nossos preferidos e nossa aposta para um fim de tarde à beira da piscina ou como acompanhamento para uma refeição mais leve, a exemplo dos dim sums ao vapor do chef Kazu Harada.
A gente ensina como fazer:
Ingredientes
50 ml de vodca
30 ml maracujá sem caroço
20 ml xarope natural de baunilha
20 ml suco verde de capim limão (feito com um maço de capim limão + 1 litro água batidos no liquidificador e coados)
Modo de fazer
Bata tudo numa coqueteleira com gelo e transfira para um copo longo. Finalizar com um pouco de água com gás e decorar com um physalis, essa frutinha que também é cara do verão nos trópicos.
