Atribuída ao barman Fernand Pietot, teria surgido em 1934, e o nome com o qual foi batizada seria uma alusão à rainha da Inglaterra, Maria I.
O famoso Bloody Mary completa neste ano seu 86º aniversário. Foi na Era de Ouro de Nova York, no King Cole Bar do ilustre hotel St. Regis New York, que, diz a lenda, a mistura de vodca e suco de tomate foi inventada. Hoje, mais de oito décadas depois, a luxuosa e premiada rede de hotéis tem uma receita diferente do coquetel para cada um de seus 50 endereços ao redor do mundo. Confira abaixo a nossa seleção dos mais interessantes. E, cereja do bolo, a receita original da mistura explosiva do escritor Ernest Hemingway (1899-1961). As ilustrações que acompanham esse post são do genial artista e educador Bil Donovan.
Mistura exclusiva de Bloody Mary
Ingredientes
• Suco de 3 limões sicilianos
• 2 latas e meia de suco de tomate (2,5 l)
•150 ml de molho inglês
•1,2 colher de chá (3 ml) de molho Tabasco
• 2 colheres de sopa (30 g) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa (30 g) de pimenta-caiena
•1 colher de sopa (15 g) de sal de aipo moído
•2 colheres de sopa (30 g) de pimenta-do-reino inteira
Receita
Despeje os ingredientes em um recipiente e agite bem. Use imediatamente ou feche hermeticamente e leve à geladeira. Retire os grão de pimenta da mistura com uma peneira antes de adicionar a vodca.
Red Snapper – o original
(St. Regis New York)
Ingredientes
• 30 ml de vodca de qualidade
• 325 ml de mistura de Bloody Mary
• Meia-lua de limão-siciliano, para enfeitar
Receita
Taça de Bloody Mary de 300 ml com gelo. Adicione vodca. Coloque a mistura de Bloody Mary e decore com limão.
La Belle Creole Mary
(St. Regis Mauritius Resort)
Ingredientes
• 45 ml rum com limão siciliano tradicional de fazenda
• 100 ml de suco de tomate fresco
• 80 ml de suco de aloe vera
• 4 colheres de chá (20 ml) de molho inglês
• 4 gotas de molho de Tabasco
• 1 pitada de sal de aipo
• 4 folhas de hortelã
• 1 raspa enrolada de côco
• 8 a 10 flocos de côco
• 1 fatia de limão siciliano, para enfeitar
• 1 raminho de hortelã, para enfeitar
Receita
Coloque o rum, os sucos de tomate e aloe vera, os molhos inglês e Tabasco, o sal de aipo e as folhas de hortelã em uma coqueteleira repleta de gelo. Mexa com uma colher apropriada por 10 segundos. Coe em um copo de vinho tinto sem haste e adicione gelo picado. Coloque a raspa enrolada de côco por cima. Decore com o côco ralado, a fatia de limão e o raminho de hortelã.
Siam Mary
(St. Regis Bangkok)
Ingredientes
• Meia-lua de 1 limão siciliano
• 1/2 ramo de coentro
• 1/2 pimenta tailandesa picada
• 150 ml de suco de tomate
• 1/4 colher de chá (0,5 g) de pasta de wasabi
• 1/4 de colher de chá de molho inglês
• 1/8 de colher de chá de suco de limão siciliano
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 60 ml de vodca de qualidade
• 2 tomates-cereja
• 1 ramo de manjericão tailandês, para enfeitar
• 1 talo de capim-limão, para enfeitar
• Meia-lua de limão taiti, para enfeitar
Receita
Misture o limão-siciliano, o coentro e a pimenta. Misture com o suco de tomate, pasta de wasabi, molho inglês, suco de limão siciliano, sal e pimenta em uma coqueteleira. Adicione gelo e vodca. Agite e coe em uma caneca grande, de prata, cheia de gelo e os tomates-cereja. Enfeite com o ramo de manjericão tailandês, o talo de capim-limão e a meia-lua de limão taiti.
Bora Mary
(St. Regis Bora Bora Resort)
Ingredientes
• 45 ml de vodca de qualidade
• 45 ml de mistura de Bloody Mary
• 30 ml de suco de limão taiti
• 45 ml de suco de melancia (ou suco de morango)
• Cubo de melancia (ou um morango inteiro), para enfeitar
Receita
Tanto morango como melancia podem ser usados nesta receita. Misture todos os ingredientes com gelo até fazer espuma. Despeje em uma taça de champanhe de 150 ml. Enfeite com um cubo de melancia ou um morango.
Enfim, o explosivo Bloody Mary de Hemingway
“Eu bebo para tornar as pessoas mais interessantes”. O escritor norte-americano, autor de clássicos como O Velho e o Mar, O Sol Também se Levanta e Por Quem os Sinos Dobram (e, supostamente, desta célebre frase) era fã confesso do Bloody Mary. A seguir, reproduzimos a receita que o Nobel de Literatura escreveu numa carta assinada a Bernard Peyton em abril de 1947.
“A uma grande jarra (qualquer coisa menor é inútil), adicione:
• 1 pedaço de gelo (o maior que couber)
• 1 pint [473 ml] de vodca
• 1 pint [473 ml] de suco de tomate refrigerado
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 jigger [44 ml] de suco de limão fresco
• 1 pitada de sal de aipo
• 1 pitada de pimenta cayenne
• 1 pitada de pimenta do reino
• Várias gotas de Tabasco
Continue misturando e prove para ver como está indo. Se você achar muito forte enfraqueça com mais suco de tomate. Se não tiver autoridade adicione mais vodca.”
Saúde!
